作品

麻豆蔗酒

A25

關於作品

經過荷蘭、日本的經營,台灣透過糖業進入全球貿易體系。隨著產業的發展,製糖所需的原料-甘蔗,也因此開始規模化種植,以供應產業需求。 除了製糖,甘蔗還有什麼功能?還可以拿來如何應用?「暴海水為鹽,釀蔗漿為酒。」由文獻上對於當時臺灣居民生活的記載可以發現,在發展製糖產業以前,甘蔗對當時居民最初始的功能是釀酒。而當製糖成為產業,糖業具備經濟效益後,人們對甘蔗的需求因此由「製糖」取代了「釀酒」。時至今日,歷經產業興替,田地上的作物種類也隨之消長,此刻我們對甘蔗的需求與和當時不同,而這個計畫試著回應甘蔗最初始的應用-釀蔗漿為酒。

作品藝術家

曹淳台灣

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